“鞭牛撻春”,早在先秦時期就有,世代傳承不衰,《禮記·禮儀志》《東京夢華錄》《燕京歲時記》《游宦紀聞》《濟南府志·歲此活動說明牛的重要,春的重要,要求人們通過春的覺醒快步進入春天。古時的縣太爺還要親臨田間銜耕,以示對春季生產當然,這不過是某種意義上的象徵,有人鞭打的是土塑的“牛”,縣太爺下田也不過是造個聲勢。 “春日春風動,春江春水流,春人飲春酒,春官鞭春牛。”

南方人立春時沒有這一做法,但四月八日有犒賞耕牛的“牛王誕”,特別是至今還以牛耕為主的壯族居住地區。這一天,他們要給耕牛“放假”一天,還要為牛準備一餐豐盛的糯米飯。

國外也有很多以牛為中心的有趣活動,如西班牙和葡萄牙的葡牙程式不同的鬥牛,智利的圍牛,尼泊爾的“敬牛節”,日本的“牛的新年”等,都表現出人們對牛的偏愛。

【健康話題】

人們把牛當成“好朋友”,恐怕與農業在人類發展史上的轉變之中,牛對農業的生產的貢獻有直接關係。牛奶,吃牛肉,用牛藥的事還很難一下子被取代,牛的“朋友”部位也就一直十分穩固。

»牛肉,牛奶,人之所愛

牛肉營養豐富,每百克瘦肉含蛋白質20.1克,比豬肉高出1倍,並且所含的必需氨基酸微量,維生素B1,B2,鈣,磷,鐵等的含量也頗豐,都是人體必不可少的物質。其味甘,性平,具有補脾胃,益氣血,強筋骨的功能,取代大眾食用。

牛的乳汁是營養結構合理的飲品,它含有的酪蛋白,白蛋白和球蛋白,構成人體所需的各種必需氨基酸。它含有的鈣質易於為人體吸收,是嬰幼兒,孕婦,老年人補鈣的首選飲品。按照中國營養學會的建議標準,一個人每天喝兩袋牛牛,一般就不會出現缺鈣的問題。的發生。

20世紀最後一年,流行於歐洲一些國家的“瘋牛病”使過多人談“牛”色變,這似乎不是牛的過錯。作為人類的朋友,一縷黑色不可能掩蓋它固有的光彩,牛將依然受到人類的關愛。

»牛把一身獻給人類

如脾胃虛寒,食慾不振,可用牛肉500克,加入陳皮,胡椒各10克,蓮子肉30克,蔥頭若干段,燉熟實踐證明,它對禦寒強身,提高身體素質是有一定作用的。牛血中的血紅蛋白有良好的理血,補中作用,對大便下血,痢疾帶血,女性閉經,血虛消瘦有理想效果。

牛的內臟幾乎沒有廢物:牛肝能養血,補肝,明目,對肝病患者肝功能的恢復和青光眼,夜盲症的治療有輔助作用。牛肚(胃)能補虛,益脾胃,是牛腎能補腎益精,以治療腎虛陽痿和五勞七傷之疾。其他如牛肺,牛膽,牛脾,牛腸,牛腦,牛鼻等也都有一定的補益作用,食之有益。

牛忠實於人類,就是粉身碎骨還要留下一片芬芳。用它的骨頭燒灰存性,去製服吐血,鼻血,瀉血和崩漏;熬成骨膠,讓人強身健體。它的皮是重要的的輕工業原料,用它製成的皮鞋,皮帶,皮箱,皮沙發,皮座墊等高檔用品,正美化和服務於人們的生活。用牛皮熬成的“黃明膠”,有滋陰潤燥,止血消腫的作用,為肺結核病人和多種原因引起的出血,癰腫患者送去福音。《本草匯言》稱讚說,它的某些功能還“邁於阿膠一籌。”

【相關信息】牛身體裡的石頭

以它為原料製成的藥品,多有起死回生之效,常用於急危重病的搶救。牛黃膏,牛黃散,犀黃丸,牛黃解毒丸等,都是新興醫藥市場上的搶手貨。中醫認為,牛黃的這一作用,是它清心,化痰,利膽,鎮驚機制的表現。唯一驗之臨床對熱病神昏譫語,癲癇發狂,小兒驚風抽搐,牙疳,喉腫,口舌生瘡,癰瘡,疔毒的治療效果良好,並且也被現代研究的結果證實,它。對中樞神經系統表現出的鎮靜,退熱,抗驚厥作用,對循環呼吸系統表現出的降壓,擴張血管,興奮性心肌作用以及利膽,護肝,興奮平滑肌的作用,都是非常明顯的的。由於天然牛黃的數量有限,無法滿足疾病的需要,人們就開始在人工合成的研究上做起了文章。去做進一步的探索。